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Pomodori al forno su crema di cannellini

 Pomodori al forno su crema di cannellini 


Ricettina fresca, leggera.. ideale per un aperitivo estivo, uno sdigiunino da condividre in attesa della cena o perchè no come piatto unico!


Ingredienti

Dosi per 4 persone


• cannellini precotti - 400 g

• pomodori carnosi - 3 

• cipollotto di tropea - 1 

• aglio - 1 spicchio

• scorza di limone - 0.5 

• origano - q.b.

• capperi - q.b.

• prezzemolo - q.b.

• acciuga - 1 filetto

• olio evo - q.b.

• sale - q.b.

• pepe - q.b.



Procedimento


Preriscaldare il forno a 250gradi.


Lavare e tagliare i pomodori a fettine di circa 1cm e poi infornare per 9 minuti con un filo d'olio, sale e origano


Scolare i fagioli e metterli nel mixer insieme al cipollotto tritato e allo spicchio d'aglio.


Aggiungere l'olio e l' origano


Frullare fino ad ottenere una crema liscia, regolare di sale e tenere da parte


Preparare la simil gremolada tritando il prezzemolo, l'aglio, la scorza di mezzo limone, l'acciuga e i capperi.


Trascorsi i 9 minuti, terminare la cottura dei pomodori con un paio di minuti di grill.


Impiattare la crema a specchio, aggiungere i pomodori e il trito a pioggia.





Consiglio dello chef

È ottima da gustare su una bella fetta di pane abbrustolito sfregato con l'aglio



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