Zeppole di S. Giuseppe al forno a modo mio Prendono il loro nome dalla festa del 19 Marzo che è dedicata appunto a S. Giuseppe. In occasione di tale festa è tradizione friggere queste delizie festeggiando la festa del papà. Auguri a tutti i papà.. e come farlo al meglio?? assaporando con loro questi gustosi dolcetti che ho alleggerito evitando la frittura. Ingredienti per c.ca 12 pezzi Per l’impasto * 500 ml acqua * 120 gr burro * 35 gr zucchero * pizzico di sale * 300 gr farina 00 * 8 uova grandi Per la crema * 420 ml latte * 120 gr tuorlo (6 di uova grandi) * 120 gr zucchero * 38 gr amido di mais * mezza bacca di vaniglia Per prima cosa prepariamo la crema che dovrà avere tempo per raffreddare. Portare il latte ad ebollizione e nel frattempo miscelare con una frusta in un altro recipiente tuorli, zucchero, amido di mais e infine i semi della bacca di vaniglia. Raggiunto il bollore, aggiungere il latte al composto. Rimettere sul fuoco e proseguire la cottura fi...