I Pasticci di_ _Lily&Teo

  Uova poché al tartufo con pak choi sauté  Volete un’idea per una cena veloce, leggera ma alternativa? Ecco il secondo piatto ideale! Un secondo leggero ma dal sapore deciso, veloce ma veramente molto appagante.. insomma un’alternativa perfetta per una cena last minute con effetto wow Ingredienti per 2 persone 4 uova Aceto 2 cucchiaini Acqua 2 litri 300 gr pak choi Salsa di soia 2 cucchiai Olio 1 cucchiaio Sale q.b. Pepe q.b. Perlage al tartufo bianco q.b.  Maionese q.b. Iniziate mondando e lavando il pak choi.  In una padella scaldare l’olio e una volta caldo aggiungere il cavolo cinese tagliato in 4 parti per la lunghezza. Aggiungere la salsa di soia e portare a cottura finché non si ammorbidisce. Al termine salare a piacere e tenere in caldo. In un’altra pentola portare a leggera ebollizione l’acqua (circa 80 gradi). Aggiungere l’aceto nella misura di 1 cucchiaino ogni litro d’acqua. Con un cucchiaio, girando sempre nello stesso senso, creare un vortice intenso e...

  Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata Ho inserito questo secondo piatto nel menù per festeggiare il mio compleanno perché trovo sia perfetta in queste occasioni. È una preparazione semplice che durante il pranzo lascia liberi i fuochi e richiede poco impegno permettendoci di dedicarlo ai propri familiari.. poi è molto saporita e anche un po’ insolita e ricercata. Io l’ho accompagnata con carote viola glassate o semplici patate arrosto, si abbina un po’ a tutto, quindi via libera al gusto o all’inventiva.  Ingredienti per 6 persone 3 kg di pancia di maiale 10 bacche di ginepro 1 pezzo di zenzero (2,5 cm c.ca) 2 litri di brodo di pollo 1 cipolla 4 carote 2 porri 8 spicchi d’aglio Rosmarino Timo 2 foglie di alloro Olio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Come prima operazione pulire e tagliare la verdura molto grande ( cipolla a metà, porri a pezzi di 2,5 cm e carote tagliate a metà nel senso della lunghezza). Pulire la pancia di maiale, lasciando del grasso, eliminando solo...

  Nel blu dipinto di blu Colorato, molto delicato e veramente gustoso.. perfetto se si hanno ospiti per cena. Ma soprattutto un piatto magico.. vedrete come sfruttare le caratteristiche del cavolo viola facendolo virare al blu Ingredienti per 2 persone * 10 gamberi argentini * 300 gr di patate * 200 gr di cavolo viola * mezza cipolla * olio q.b. * cognac o brandy * erbe aromatiche  * un pizzico di bicarbonato  * sale q.b. * pepe q.b. Iniziate lavando e mondando il cavolo viola, per poi affettarlo finemente.  Tagliate la cipolla e mettetela in padella con un po’ d’olio per poi lasciarla appassire. Aggiungete il cavolo viola con un bicchiere d’acqua e portatelo a cottura, aggiungendone altra se necessario. Ci vorranno 30 minuti. lavate e sbucciate le patate, per poi affettarle finemente con la mandolina (o anche al coltello). Conditele con le erbe aromatiche, il sale e l’olio. Mettete la carta forno nei pirottini rigidi per Muffin (non quelli in carta) / teglia per muf...