Uova poché al tartufo con pak choi sauté

 Uova poché al tartufo con pak choi sauté 

Volete un’idea per una cena veloce, leggera ma alternativa? Ecco il secondo piatto ideale! Un secondo leggero ma dal sapore deciso, veloce ma veramente molto appagante.. insomma un’alternativa perfetta per una cena last minute con effetto wow

Ingredienti per 2 persone

4 uova

Aceto 2 cucchiaini

Acqua 2 litri

300 gr pak choi

Salsa di soia 2 cucchiai

Olio 1 cucchiaio

Sale q.b.

Pepe q.b.

Perlage al tartufo bianco q.b. 

Maionese q.b.

Iniziate mondando e lavando il pak choi. 

In una padella scaldare l’olio e una volta caldo aggiungere il cavolo cinese tagliato in 4 parti per la lunghezza.

Aggiungere la salsa di soia e portare a cottura finché non si ammorbidisce.

Al termine salare a piacere e tenere in caldo.

In un’altra pentola portare a leggera ebollizione l’acqua (circa 80 gradi). Aggiungere l’aceto nella misura di 1 cucchiaino ogni litro d’acqua. Con un cucchiaio, girando sempre nello stesso senso, creare un vortice intenso e calare un uovo. Cuocerlo per 2,5 minuti e poi scolarlo con una schiumarola. Tenere in caldo, salando e pepando a piacere e procedere sino al termine di tutte le uova. 

Impiattare mettendo prima alcuni spicchi di pak choi, sovrapponendo le uova poché, un cucchiaino di perlage al tartufo bianco e infine decorando con alcune gocce di maionese. 

Ora divertitevi ad aprirle una ad una.. la cremina che uscirà sarà di una prelibatezza infinita.